1/10【ソレダメ】茹で方の新常識｜茹で方一つで格段に美味しくなる新常識

更新日：2018年11月13日

2018年1月10日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」

茹で方一つで料理が格段に美味しくなる！茹で方の新常識をまとめました。目からうろこの新常識で、正しい茹で方を身につけて、美味しい料理を作りましょう

茹で方の新常識｜茹で方一つで格段に美味しくなる新常識

A.沸騰してから茹でる

・半熟玉子なら6分

・固ゆで卵なら10分

割れるのが心配な時は、塩やお酢を入れる

A.切らないでそのまま茹でる

オクラには水溶性のビタミンが多く含まれるため、切らずにそのまま茹でるのが正解

A.弱火で沸騰してもそのままにする

かぼちゃなどに含まれる食物繊維ペクチンは、強火で茹でると壊れてでんぷんが流れ出てしまい、煮崩れてしまいます。

弱火で茹でれば煮崩れしにくいです。

A.沸騰させないお湯で20秒しゃぶしゃぶする

豚肉に含まれるたんぱく質は70度で火が通り、固まってしまいます。沸騰させたお湯でしゃぶしゃぶしてしまうとうまみ成分が流れ出てしまいます。

A.3分間茹でる

油揚げにお湯をかけただけでは、油揚げの中の油は取りきれません。3分間しっかり茹でるのが正解です。

しっかり油抜きする事で、旨みをよく吸い、油臭さや雑身のない美味しい格段に美味しい油揚げが出来ます。

A.沸騰したお湯に少量のサラダ油(大匙１)を垂らしてから茹でる

サラダ油が落としぶたの役割を果たし、食材を入れてもお湯の温度が下がりにくく短時間でゆで上げる事が出来る。

サヤエンドウがふっくらしてきたら茹であがり、茹であがったら冷水で冷やす

: 4/26【ソレダメ】にんにく農家直伝！にんにくの新常識

2018年4月26日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」こんにちは、しまもです。今回は4月26日に放送されたソレダメで紹介された今が旬の「ニラとにんにく」についてまとめました。炒め ...

: 4/26【ソレダメ】今すぐ試したくなる新常識8連発！

2018年4月26日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」こんにちは、しまもです。今回は4月26日に放送されたソレダメで紹介された今すぐ試したくなる新常識8個をまとめました。目次1 ...

: 4/11【ソレダメ】油に関する新常識｜正しい油の使い方

2018年4月11日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」こんにちは、しまもです。今回は4月11日に放送されたソレダメで紹介されたパワーフードの「油」についてまとめました。私たちが毎 ...

: 4/11【ソレダメ】最適なもやしの食べ方｜先生おすすめレシピ

2018年4月11日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～こんにちは、しまもです。今回は4月11日に放送されたソレダメで紹介されたパワーフードの「もやし」についてまとめました。スーパー ...

: 4/11【ソレダメ】最適なヨーグルトの食べ方｜先生おすすめレシピ

2018年4月11日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～こんにちは、しまもです。今回は4月11日に放送されたソレダメで紹介された乳酸菌についてまとめました。今スーパーでお買いものをす ...

: 3/14【ソレダメ】美味しいサバの味噌煮の作り方の新常識！

2018年3月14日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～一般家庭の食卓に並ぶ定番の魚といえば、サバですよね。塩焼きも良いけど、味噌煮も美味しい～！今回ソレダメでは、サバの味噌煮に関する ...

: 3/14【ソレダメ】美味しいアジフライの作り方の新常識！

2018年3月14日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～日本人になじみ深い魚といえばアジですよね。刺し身やお寿司なんかも良いですが、アジと言えばサックサクでふっわふわのアジフライ…！今 ...

: 3/14【ソレダメ】腸活の新常識５つ！腸内環境を整えて便秘解消！

2018年3月14日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」最近話題の腸活。今回ソレダメでは、この腸活のスペシャリスト「松生恒夫院長先生」に話を伺っています。腸の元気が無くなると、体中の ...

: 1/24【ソレダメ】今話題のおしりリセット体操で疲れにくい体に！

2018年1月24日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」今話題の「おしりリセットダイエット」をご存知ですか？実は、体を動かすのに特に重要なお尻を鍛えれば、使う筋肉が分散し疲れにくい体に ...

: 1/24【ソレダメ】名店から学ぶ餃子の格上げワザ

2018年1月24日放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」餃子は栄養満点のスタミナ料理！具材の豚肉は、疲労回復効果があると言われているビタミンB1が豊富に含まれていますさらに、白菜・ニ ...