料理

6/7【得損】べチャッとしない焼きそばのレシピ!

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2018年6月7日放送「得する人損する人」

こんにちは、しまもです。

6月7日の得損で、美味しい焼きそばの作り方を教えてくれました!焼きそばマスターしまもとしては見逃せない回です。

今回は、ついついべチャッとしがちな焼きそばを、ぎゅぎゅっと引き締まった麺のまま美味しく焼きあげる方法を鉄板のプロ木下シェフ教えてくれました。

特別な材料は使わずにご家庭で良く使う食材+道具を使って、美味しい焼きそばを作ってくれました。

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【得損】べチャっとしない焼きそばのレシピ!

焼きそばをご家庭のフライパンやホットプレートで作ると、水っぽくなったり油っぽくなったりして、あんまり美味しく作れないと悩んでいる方は多いのではないでしょうか。

今回はそんな主婦の悩みの種である”焼きそば”をべちゃっとさせずに美味しく仕上げる方法を鉄板番町こと木下シェフが教えてくれました

一流シェフの焼きそばの作り方

①野菜を全て千切りで切る

②フライパンを十分に熱し、豚肉をしっかり炒める

③野菜を入れて1分ほど炒めたら、粉末ソースを1/3程振りかけて下味を付け、一度取り出しておく

④麺を20秒程レンジでチンして、残りの粉末ソースと共にボウルに入れてよく混ぜる

⑤野菜を炒めたフライパンのまま、④の麺を炒める。焦げ目がつくまでしっかり炒める

⑥取り出しておいた野菜類をフライパンに戻し、軽く炒めて完成

完了

焼きそば作りのポイント

野菜は千切りにする

ざく切りにすると、麺との絡みが悪くなる為、全て太めの千切りで揃えると◎火も通りやすく、食べた時に麺と野菜を一緒に食べる事が出来る

水は使わない

水を使って麺を解すと、麺が水分を吸ってしまってべちゃっと仕上がってしまう。麺を解す時はレンジでチンでOK

野菜類にも粉末ソースをかける

具材にも粉末ソースをかけることで、しっかりと味のついた美味しい焼きそばに仕上がる

まとめ

スターシェフが教えてくれるレシピは、全部はずれなし!是非作ってみてください。

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