料理

スロークッカーでミネストローネの作り方!栄養たっぷりなのに簡単!

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こんにちは、しまもです。

スロークッカーで作るミネストローネのレシピです。超簡単なのに激うまです^^うちの息子も何度もおかわりしてくれる1品です。

スロークッカーは、材料を切って鍋に入れてスイッチを入れるだけの簡単調理です。

毎日夕飯を作り時間が足りない!だけど外食や出来合いは買いたくない!って方にこそおすすめしたい調理器具。

スロークッカーについてはこちら

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スロークッカーで栄養たっぷりミネストローネ

今回は、ミネストローネの作り方のご紹介です。

時間をかけずに作るミネストローネも美味しいですが、スロークッカーでじっくり調理したミネストローネも美味しいですよ。

材料

  • じゃがいも・・・・・・・2個
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・半分
  • キャベツ・・・・・・・・1/4個
  • セロリ・・・・・・・・・1本
  • ベーコン・・・・・・・・80g
  • トマトジュース(無塩)・・2缶(180cc)
  • 水・・・・・・・・・・・700cc
  • 塩・・・・・・・・・・・小さじ1
  • ローリエ・・・・・・・・1枚
  • コンソメ・・・・・・・・3個
  • こしょう・・・・・・少々

※塩分のあるトマトジュースを使うときは、塩の量を調節してください。(入れなくても良いかも)

作り方

①野菜・ベーコンを1センチ角に切り揃える。

②全ての材料を鍋に入れ、軽く混ぜる。

③蓋をしてHighで6時間にセット。

④6時間後、完成。

野菜の栄養たっぷり

スロークッカーで調理すれば、野菜の栄養は全てスープに溶け込みます。

水溶性で水に溶けやすい栄養もしっかりと取る事が出来るのでおススメです。

トマトジュースが余ってる時は、是非作ってみてください。

おススメのアレンジ

サワークリームを乗せる

じっくり煮込んだミネストローネが野菜の旨みがしっかりスープに浸み出ています。

サワークリーム等の酸味のあるクリームが良く合います。

 

玉ねぎヨーグルトを乗せる

玉ねぎとヨーグルトを混ぜて作った「玉ねぎヨーグルト」を乗せるのもおススメです。

しゃきしゃきの玉ねぎとヨーグルトの酸味がよく合います。

また「玉ねぎヨーグルト」を乗せることでダイエット効果が見込めるのも嬉しい所です。

(玉ねぎヨーグルトについてはこちらの記事をお読み下さい:得する人損する人の【玉ねぎヨーグルト】の作り方とダイエット方法)

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