主婦ハック 料理

【得する人損する人】刺身のツマでツバメの巣スープ

更新日:

2018年3月1日【得する人損する人】で刺身のツマをツバメの巣のようなスープにする方法が紹介されました。

出典:moepapaさんがアップロード

ミシュラン☆☆

小林シェフに食べてもらうと

スタッフ「刺し身のツマで作ったツバメの巣っぽいスープです」

小林シェフ「あ!あのね。刺し身のツマで本当に精進料理でツバメの巣を作る中華はあるんです」

「これがレストランで出てきても誰も文句言わないと思う、天才かも」

と絶賛した、刺し身のツマで作るツバメの巣のようなスープの作り方はこちら

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刺し身のツマで、ツバメの巣のようなスープ

材料

・刺し身のつま

・片栗粉

・中華だしで作ったスープ

作り方

①つまを水につけて臭みをとる

②つまを1分ほど茹でる

③よく絞り、キッチンペーパーで水気をしっかりとる

④つまに片栗粉をまんべんなくまぶす

ポイント

だまにならないように丁寧に、片栗粉をまぶすのがポイント

⑤もう一度つまを茹でる

⑥中華だし等で作ったスープを⑤にかければできあがり

まとめ

高級食材であるツバメの巣が、刺し身のつまで再現できるというお手軽レシピ。

刺し身のつまがあまったら是非試してみてください。

本物のツバメの巣はなかなか食べられませんが、刺し身のツマならいつでも食べられます。

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